فرنچ پرس قهوه

فیلم استفاده از فرنچ پرس

فرنچ پرس قهوه چیست؟

فرنچ پرس قهوه وسیله ای بسیار پر کار برد و زیبا که برای دم کردن قهوه مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع نوعی قهوه ساز می باشد که می توان برای درست کردن انواع نوشیدنی گرم قهوه فرانسه، فوم گیری شیر، آماده سازی بسیاری از دمنوش ها و  چایی مورد استفاده قرار داد.

اگر قصد خرید فرنچ پرس قهوه را دارید، با خواندن این مقاله ‌می‌توانید مناسب‌ترین و بهترین انتخاب را طبق علایق و‌ نیاز های خود داشته باشید. هرچند که در بازار قهوه سا

ز فرنچ پرس در طرح‌ها و رنگ‌های مختلفی در بازار موجود هستند و نیاز تمامی سلیقه ها را برطرف می کنند.

از مهمترین دلایل محبوبیت آن می توان به سریع‌ترین روش‌برای آماده کردن یک فنجان قهوه‌ی دم‌شده و تازه نگه‌داشتن عطر و طعم واقعی قهوه اشاره کرد. از دیگر ویژگی‌های این می‌توان به طراحی شیک، قابلیت شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی و حمل آسان اشاره کرد.

از جمله معروف ترین برندهای قهوه ساز فرنچ پرس میتوان به وان کافی، بیالیتی و استارباکس نام برد که تولید‌کننده فرنچ پرس یا همان دستگاه قهوه ساز فرانسه هستند. اما در بازار ایران معمولا فرنچ پرس های قهوه برند خاصی ندارد، اما در هنگام خرید آن حنما به ضخامت شیشه و نشکن بودن آن نوجه کنید.

فرنچ پرس از گذشته‌های دور تا به امروز وسیله‌ای ساده و با سرعت عملکرد بالا جهت آماده کردن یک فنجان قهوه‌ی دم شده بوده‌اند. که یکی از کلاسیک‌ترین روش‌ها برای دم‌آوری قهوه است که می توان با آن قهوه‌ای خوش‌عطر با طعم اصیل را تجربه می‌کنیم. فرنچ پرس قهوه از دو بخش اصلی اهرم فیلتر و مخزن تشکیل شده است. فیلتر کمک می کند تا تفاله ها و مواد وارد قسمت مخصوص نوشیدن نگردد و از خوردن یک نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.

معمولا بدنه و جداره فرنچ پرس از جنس استیل و یا پلاستیک با کیفیت ساخته می شود که به آسانی تمیز شده و از شیشه قهوه ساز در مقابل ضربات محافظت به عمل می‌آورد.اما خود فنجان قهوه از جنس شیشه با کیفیت ساخته می شود دارای ظرفیت های متفاوتی می باشد.

استفاده از فرنچ پرس

حتی اگر علاقه مند به نوشیدن قهوه ای هستید که به روش سنتی درست می شوند، با استفاده از فرنچ پرس می‌تواند تجربه‌ی جالب و متفاوتی باشد.

دلایل متعددی از جمله کیفیت بالای قهوه دم شده و همچنین تازه نگه‌داشتن عطر و طعم واقعی قهوه و استفاده آسان سبب شده محبوبیت فرنچ پرس را دو چندان شود. برای درست کردن یک فنجان قهوه کافیست مقدار لازم از قهوه یا دمنوش را در قهوه ساز بریزید و به میزان لازم آب جوشیده به آن اضافه کنید، درب را طوری بگذارید که فیلتر روی سطح مایع قرار بگبرد پس از 3 تا 5 دقیقه دسته فیلتر را تا انتها به سمت پایین فشرده و نوشیدنی خود را میل بفرمایید.

فقط قبل از استفاده از لیوان فرنچ پرس، ابتدا لیوان را با چرخاندن مقداری آب جوش، گرم نمایید تا نوشیدنی با کیفیت تری داشته باشید.

پس با ما همراه باشید تا ضمن بررسی موارد استفاده، انواع فرنچ پرس و کاربرد هرکدام و نحوه کار کردن با آنرا نیز یاد بگیرد.

همانطور که قبلا نیز گقته شده علاوه برای درست کردن قهوه می توان از آن برای تهیه انواع دمنوش، فوم شیر و… نیز استفاده نمود.

طرز تهیه دمنوش با فرنچ پرس:

اگر نوشیدن دمنوش را به نوشیدن چای و دمنوش ترجیح می دهید، می‌توانید از این محصول برای تهیه‌ی نوشیدنی دلخواه خود استفاده کنید. فرنچ پرس در دم کردن چای و چای سبز و دمنوش در مقابل لیوان های دم نوش که یک صافی سرامیکی دارد بهتر عمل می کنند، زیرا بدلیل اینکه عمل چای و دمنوش را خوب و دقیق انجام میدهد.
براین تهیه دمنوش با فرنچ پرس ابتدا باید به نسبت دمنوشی که میخواهید تهیه کنید برای هر نفر یک قاشق پر گیاه را داخل مخزن بریزید. سپس آبی که از جوش افتاده را کم کم به آن اضافه کنید با یک قاشق هم بزنید و درب را روی ظرف قرار دهید اهرم باید بالا بماند، سپس 5 تا 10 صبر می کنیم تا دمنوش شما دم بکشد. بعد اهرم را به آرامی به پایین فشار دهید تا تفاله ها کاملا جدا شوند.دمنوش شما آماده ی نوشیدن می باشد.

طرز تهیه فوم شیر با فرنچ پرس:

فوم شیر در بسیاری از نوشیدنی‌ها همانند لته و کاپوچینو استفاده می‌شوند. میتوان فوم شیر با استفاده از فرنچ پرس قهوه  تهیه نمود به این صورت است که شیر را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شده و قبل از این‌که قل بخورد آن را برمی‌دراریم و داخل مخزن فرنچ پرس می‌ریزیم.سپس اهرم را به‌صورت متوالی بالا و پایین می‌کنیم تا صافی آن از شیر عبور کند. سپس درب را برمی‌‍داریم و از فوم شیر استفاده می‌کنیم.

انواع فرنچ پرس قهوه

فرنچ‌پرس یک ظرف استوانه‌ای که در طرح و جنس های متفاوت از جمله شیشه، پلاستیک یا فلز در بازار موجود می باشد. به ‌طور کلی، دستگاه‌های فرنچ‌پرس تعداد قطعات کمی دارند اما در هر کدام از این دستگاه‌ها، سه بخش اصلی بخش مهم شامل بدنه اصلی ، سرپوش، پیستون همراه با فلیتر که وظیفه‌ی جدا كردن دانه‌های قهوه از آب را دارد. معمولا جنس بدنه فرنچ پرس‌های مختلف با یکدیگر متفاوت هستند. تولیدکنندگان معمولا از شیشه، استیل ضد زنگ، پلاستیک و … برای ساخت این محصول استفاده می‌کنند:

• قهوه ساز فرنچ پرس شیشه ای : 

  این نوع از فرنچ پرس‌ محبوبیت بسیار زیاد و رایج تر هستند، زیرا نه تنها طمع قهوه را تغییر نمیدهد بلکه می توان دَم‌شدن قهوه و ته نشستن شدن ذرات قهوه هنگام پایین‌دادن اهرم مشاهده نمود. فرنچ پرس شیشه ای برخلاف نوع  استیل آن آسیب‌پذیری بالاتری دارند. در هنگام خرید فرنچ پرس شیشه ای حتما به این نکته توجه کنید که شیشه آن حرارت‌دیده و نشکن باشد تا براثر شوک حرارتی نشکند. معمولا در این نوع فرنچ پرس های بدنه توسط پلاستیک و یا استیل و یا حتی گاها چوب محفاظت می شود.

• فرنچ پرس استیل :

  قهوه ساز فرنچ پرس استیل نسبت به سایر انواع قهوه سازها از دوام بالاتری برخوردارند. و به دلیل دولایه بودن دیواره ها نوشیدنی را برای مدت طولانی تری گرم نگه میدارند. همچنین بدنه‌ی این محصول و درب آن از جنس فلز است و به علت داشتن ضخامتی بیشتر از محصولات مشابه دارای عمر طولانی‌تری است. این فرنچ پرس همچنین دارای فیلتر داخلی است و قطعات آن مانند سوپاپ، درب و واشرهای فلزی و فنری دارای کیفیت بسیار خوبی هستند.

• فرنچ پرس پلاستیکی:

  تا جای که امکان دارد بهترست از ظروف پلاستیکی استفاده نکنیم. اگر قصد خرید فرنچ پرس پلاستیکی را دارید حتما به این نکته دقت کنید که از کیفیت بالایی برخوردار باشد و که فاقد BPA (بیسفنول آ)  باشد تا برای سلامتی مضر نباشد.

• قهوه ساز فرنچ پرس سرامیک:

  و اما فرنچ پرس‌های که چندان مورد استفاده قرار نمیگیرند اما ظاهر زیبایی دارن و معمولا قمیت بالایی نیز دارند. سطح داخلی فرنچ پرس‌های سرامیکی باید دارای پوشش لعابی باشد. این نوع فرنچ پرس ها نیز مانند نوع شیشه ای آنها باوجود رنگ و لعابی که دارند، فوق‌العاده شکننده‌اند.

طرز استفاده از فرنچ پرس قهوه :

• در صورتی که دانه های قهوه درشت باشند ابتدا آنها را آسیاب می کنیم. در غیر این صورت به ازای هر نفر ۱۰ الی ۱۴ گرم پودر قهوه را داخل مخزن فرنچ پرس می‌ریزیم. برای تهیه قهوه غلیظ‌‌تر و تلخ‌تر می توانیم مقدار بیشتری پودر قهوه اضافه کنیم. البته باید این نکته را اضافه نمود که می توان برای  تهیه قهوه خوش طمع تر قبل از اضافه نمودن قهوه به فرنچ پرس مقداری آب گرم را داخل مخزن فرنچ پرس بریزیم و با اهرم صافی چندبار آب را پرس کنیم تا مخزن گرم شود. می توان از مقیاس و اندازه های زیر برای تهیه‌ی هر فنجان قهوه استفاده نمود. برای ظرفیت ۳ فنجان به  ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قهوه، برای ۴ فنجان حدود ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری قهوه ،برای ۸ فنجان حدود ۹  تا۱۰ قاشق غذاخوری قهوه و  برای ظرفیت ۱۲ فنجان می توان ۱۳ تا ۱۵ قاشق غذاخوری قهوه اضافه نمود.

•  مقداری آب داغ مستقیما روی پودر قهوه ریخته اضافه می‌کنیم تا قهوه خیسانده شود و ۳۰ ثانیه صبر می‌کنیم تا گاز قهوه خارج شود. سپس مقدار آب باقی مانده را به پودر قهوه اضافه می‌کنیم. به این روش غوطه وری گفته می شود. در این روش قهوه درون آب داغ معلق می ماند و خیس می خورد و عصاره قهوه بیرون می آید.
• در مرحله بعدی، ترکیب پودر قهوه و آب را با استفاده از یک قاشق چندبار هم می‌زنیم و درب فرنچ پرس را می‌گذاریم و ۴ دقیقه صبر می‌کنیم.
•  سپس با یک دست فرنچ پرس را نگه داشته و با دست دیگر به آرامی اهرم فیلتر را به‌آرامی از بالا به پایین فشار می‌دهیم تا تفاله قهوه در پایین ظرف جمع شود و قهوه تان فیلتر شود. در واقع این اهرم و فیلتر قهوه را صاف و فیلتر می‌کند تا ذرات معلق قهوه ته‌نشین شوند و قهوه‌ای شفاف را می‌دهد. این مرحله نباید سریع انجام شود و باید چند ثانیه طول بکشد. در صورتی که بعد از پایین بردن صافی ، در مایع قهوه تفاله قهوه دیده شد ، صافی را کامل از ظرف بیرون آورده و عمل فیلترینگ را مجدد انجام دهید . سپس قهوه فیلتر شده را سرو کنید .
• سپس قهوه دم شده توسط صافی فرنچ پرس فیلتر شده و در لیوان یا فنجان قهوه ریخته می شود. هرچه پودر قهوه که در فرنچ پرس قرار می دهیم درشتتر باشد کیفیت قهوه آماده شده نیز بهتر می باشد.

قهوه ای مناسب فرنچ پرس

در صورتی که تمایل به نوشیدن قهوه با عطر و طمع متفاوت دارید، حتما از دانه های تازه قهوه استفاده کنی و آنها را خودتان آسیاب کنید. هرچند که می توانید قهوه آسیاب شده را را از بازار نیز تهیه کنید. بهترین راه برای تهیه قهوه با فرنچ پرس خرید دانه‌های تازه و آسیاب کردن آن‌ها قبل از دم کردن قهوه است. چرا که دانه‌های قهوه تا چند روز تازه باقی می‌مانند در حالی که قهوه‌های آسیاب شده معمولا زود کهنه می‌شوند.

در هر صورت باید از قهوه آسیاب شده در فرنچ پرس استفاده نمود. برخی از افراد به اشتباه از قهوه  آسیاب نشده برای تهیه قهوه در فرنچ پرس استفاده می کنند.

قهوه‌های درشت حین خنک شدن در هنگام دم کشیدن قهوه گازهایی تولید می‌کنند که طعم و عطر قهوه را افزایش می‌دهند. به علاوه سطح تماس با آب نیز در حالتی که قهوه درشتر آسیاب شده اند بیشتر است. پس قهوه‌های آسیاب شده دانه درشت برای استفاده در فرنچ پرس گزینه بهتری هستند و نتیجه محصول نهایی کیفیت بهتری خواهد داشت.

در پایان باید گفت که قهوه‌های برشته به طور معمول برای دستگاه فرنچ پرس گزینه مناسب تری هستند اکثر باریستاها برای اینکه قهوه طعم و عطر بهتری داشته باشند از قهوه برشته تیره یا متوسط را  استفاده می کنند.

فرنچ پرس ارزان قیمت

انواع فرنچ پرس موجود در بازار را می توان در چند دسته خلاصه کرد که قیمت های متنوعی دارند. فرنچ پرس های با بدنه پلاستیکی و با کیفیت پایین و معمولی , فرنچ پرس های با بدنه فلزی و کیفیت خوب و مدل های با بدنه تمام فلزی که معمولا قیمت بالاتری نسبت به مدل های دیگر دارند.

 انواع فرنچ پرس ارزان قیمت و لیوان دمنوش پیرکس در سایت بانو کالا در سایز ها و مدل های مختلف به فروش میرسند.

معمولا قهوه سازهای فرنچ دارای مخزن شفاف که از جنس پیرکس و بدنه ای ازجنس چوب، پلاستیک فشرده و یا استیل و درسایزها و ظرفیت های 2 نفره تا بسیار بزرگ در بازار با قیمت متفاوت موجود هستند.

فرنچ پرس های با بدنه پلاستیکی و با کیفیت پایین و معمولی , فرنچ پرس های با بدنه فلزی و کیفیت خوب و مدل های با بدنه تمام فلزی که معمولا قیمت بالاتری نسبت به مدل های دیگر دارند.

فرنچ پرس ارزان قیمت را میتوان با مبلغی در حدود 50 تا 60 هزار تومان در بازار خریداری نمود. اما قیمت آنها با توجه به جنس و سایز آن، تا 100 تا 250 هزار تومان نیز افزایش می یابد. در فرنچ‌پرس‌ ارزان قیمت درب به صورت کامل مانع از خروج حرارت قهوه نمی‌شوند. در حالی که فرنچ‌پرس‌های که کیفیت بالاتری داردن و قیمت نسبتا گرانتری دارند معمولا دارای یک محافظ هستند که از بیرون رفتن حرارت داخل کارافه جلوگیری می‌کند. وقتی قهوه آماده شد و دم کشید، می‌توانید با چرخاندن درب اصلی، قهوه را راحت‌تر داخل فنجان بریزید.

البته فرنچ پرس هایی که توسط طراحان بنام طراحی و یا توسط برند خاصی ساخته شوند، قیمت آن تا ۶۰۰-۷۰۰ هزار تومان هم می رسد.

سایز فرنچ‌پرس‌ها متفاوت هستند که معمولا فرنچ‌پرس‌هایی که در بازار به فروش می‌رسند ۳ فنجان، ۸ فنجان و یا ۱۲ فنجانی هستند (هر فنجان، حدوداً ۱۱۲ گرم در نظر گرفته می‌شود).

برخی برندهای معرف پرنچ پرس:

فرنچ پرس وان کافی

 از مدل های محبوب این برند می توان به مدل B014-600BK و کد B450-600RG اشاره کرد. این دو مدل از این برند دارای بدنه‌ای از جنس شیشه‌ای مقاوم به حرارت با حجم و مخزنی با گنجایش به 600 میلی‌لیتر است.جنس بدنه‌ی و درب فرنچ پرس های این دو مدل پلاستیک و مقاوم به حرارت است. قطعات آن مانند سوپاپ، درب و واشرهای فلزی و فنری دارای کیفیت بسیار خوبی هستند. همچین محصولات این برند به علت داشتن ضخامتی بیشتر از محصولات مشابه در بازار دارای عمر طولانی‌تری است.

فرنچ پرس قهوه بیالیتی

یکی از برند های معروف ایتالیایی در زمینه تولید لیوان فرنچ پرس قهوه بیالیتی می باشد. این برند علاوه بر لقب بهترین مارک فرنچ پرس دارد همچنین خاطر قهوه جوش های عالی که دارد، به لقب پادشاه تولید انواع قهوه ساز نیز شهرت یافته است . که یکی محصولات پر کاربرد ترین این برند فرنجی با حجم 1000 میلی لیتر می باشد.که با کمک آن میتوان در مدت زمان کوتاهی ۸ لیوان قهوه آماده کنید. برای این کار ابتدا قهوه را داخل ظرف بریزید و به میزان کافی آب به آن اضافه کنید.سپس دسته‌ی توری قهوه‌ساز را به سمت پایین فشار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه می‌توانید قهوه‌ی خود را میل کنید. علاوه‌بر قهوه می‌توانید نوشیدنی‌های دیگری مانند چای و دمنوش را با این محصول خریداری کنید.

فرنچ پرس قهوه استارباکس

 استارباکس برندی در زمینه تولید فرنچ پرس قهوه می باشد برای خیلی از دوستداران قهوه آشنا می باشد. یکی از محصولات این برند معروف، فرنچ پرس استارباکس کد New1 350  که دارای مخزنی۳۵۰ میلی‌لیتری از جنس شیشه و بدنه‌ و دربی از جنس پلاستیک می باشد. فرنچ پرس قهوه استارباکس کد New1 350 دارای فیلتر داخلی است و به همراه پیمانه عرضه می‌شود.

این فرنچ پرس در رنگ‌ بندی مختلف از جمله مشکی مات، مشکی و ذغالی موجود می باشد.

خرید فرنچ پرس قهوه:

تمامی نکاتی را که برای خرید فرنچ پرس قهوه باید می‌دانستید با شما در میان گذاشتیم. تا بتوانید بر اساس نیاز خود بهترین انتخاب را در خرید فرنچ پرس قهوه داشته باشید. در پایان باید گفت که انتخاب مدل‌ های پلاستیکی به هیچ ‌وجه توصیه نمی ‌شود. مگر اینکه از مدل ‌های فاقد BPA استفاده کنید.  حتما در هنگام خرید، دستگاه فرنچ پرس را مورد بررسی قرار دهید و داخل آن را از نزدیک ببینید و لبه صفحه فیلتر دستگاه دقت کنید که از پلاستیک ساخته نشده باشد. و هماطور که قبلا نیز اشاره شده قیمت این دستگاه با توجه به برند، ظرفیت و جنس آن متغیر خواهد بود .که در لیست بالا انواع مدل های جدید و خاص آن با قابلیت ها ، جنس ساخت و قیمت متفاوت می توان یافت.